Dr. Sergio R. Vaudagna

Ingeniero Químico, graduado en 1992 y Doctor en Ingeniería Química, graduado en 1997, ambos títulos obtenidos en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral. Director por concurso del Instituto Tecnología de Alimentos de INTA desde 2015 y del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS), UEDD INTA-CONICET desde 2020. Investigador Principal del CONICET y Profesor Titular Regular de la UNaHur. Director Académico de la Maestría en Tecnología de los Alimentos de la FRBA UTN desde 2021. Ha publicado 65 trabajos en revistas internacionales con referato y 32 trabajos en revistas nacionales. También es coautor de 4 libros, 6 capítulos de libros, de 1 patente internacional y 1 nacional. Ha presentado 137 trabajos en congresos internacionales y nacionales. Ha dirigido 8 Tesis Doctorales, 3 Tesis de Maestría y 15 Tesis de Grado defendidas y codirige 1 Tesis Doctoral y dirige 1 Tesis de Maestría en desarrollo. También ha dirigido y dirige proyectos nacionales e internacionales de investigación y desarrollo.
Las principales líneas de investigación en las que se desempeña son: aplicación de tecnologías térmicas (pasteurización, esterilización, cocción bajo vacío) y no térmicas (altas presiones hidrostáticas, irradiación gamma, plasma frío, compuestos químicos, bacteriocinas) en el procesamiento y el desarrollo de alimentos.