Dra. Paula Salas

Licenciada en Tecnología de los Alimentos (UBA, 2005). Dra. En Química Industrial (UBA, 2014), basándose su área de investigación en el estudio de micotoxinas en alimentos y estrategias para la prevención de las mismas. Docente de la cátedra Microbiología Industrial de la carrera de Ingeniería Química, UBA (Marzo 2009-2017) Socia, Directora Técnica y Gerente de Investigación y Desarrollo de Tecnología Alimentaria Rioplatense, empresa dedicada a la fabricación de alimentos libre de gluten (Julio 2012-Junio 2024). Fundadora de la Consultora en Ingeniería y Tecnología en Alimentos Matteknologhi (2012-actualidad) con asesoramiento activo a mas de 25 empresas nacionales e internacionales. Miembro de la Comisión Directiva de T AATA- Asociación Argentina Tecnólogos Alimentarios- desde 2012, ejerciendo la Presidencia de la institución entre 2015-2017. Con más de 20 años de trayectoria en la Industria Alimentaria, especializada en desarrollo e implementación industrial de fórmulas alimenticias y sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria. Docente, madre y profesional apasionada en el desarrollo y creación de alimentos saludables en forma sustentable.