Dra. Estela Leonor Motta

Es Bioquímica, Especialista en Inmunología y Doctora en Industrias. Es Profesora Adjunta de la carrera de Bioquímica en Avances en Nutrición y Toxicología Alimentaria y Legislación y docente en área Química General e Inorgánica de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Actualmente co-dirige un Proyecto de desarrollo tecnológico y social (PTDS) “Proyecto para mejorar la calidad de vida de personas con celiaquía mediante TICs”proyectos Facultad de Ingeniería UNMdp y dirige un Proyecto de extensión de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales UNMdP “Enfermedad Celíaca y enfermedades metabólicas: alimentos en colores para la prevención en salud junto a escuelas primarias”, también dirige en la misma facultad, Proyecto investigación “Enfermedad Celiaca: alimentos funcionales, construyendo un intestino más sano”. Ha co-dirigido una beca de estudiante de doctorado y dirigido becas de estudiantes avanzados, de adscripciones a investigación y de rotantes residentes bioquímicos en el Sector de Inmunología Clínica del Laboratorio Central, Hospital Oscar Alende Mar del Plata. Tiene presentaciones en congresos y publicaciones en temas seguridad alimentaria, exposición a micotoxinas y en Enfermedad Celíaca vinculado con su tratamiento y de los alimentos con características funcionales.