Dra. Contigiani Eunice Valentina

Se graduó de Ingeniera Química de la Universidad Nacional del Litoral (2013) y es Doctora de la UBA en el área Química Industrial (2019). En la actualidad se desempeña como Investigadora Asistente de CONICET y es Jefe de Trabajos Prácticos en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires. Integra el Consejo Directivo del Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ, CONICET-UBA). Sus principales líneas de investigación están relacionadas a la aplicación de tecnologías ambientalmente amigables (ozono, luz UV, antimicrobianos aerosolizados y agentes de control biológico) en forma individual o combinada para la conservación poscosecha de materiales vegetales y/o la aceleración del proceso de secado para la obtención de frutas deshidratadas. El estudio de estas tecnologías involucra desde aspectos microbiológicos, hasta propiedades reológicas, ópticas, antioxidantes, micro y ultraestructura de los tejidos vegetales.